Cooking with a dash of love, which is the key ingredient to good cooking. Happy Reading and Happy Cooking!

Followers

Monday 25 June 2012

BAWAL MASAM MANIS / SWEET SOUR POMFRET





Sweet Sour Pomfret

Ingredients

1 pomfret fish (medium size)
2 tablespoons cornstarch
2 onions (1 clove sliced, 1 clove blended)
2 cloves garlic - blended
10mm ginger - blended
10 dried chilies - blended
1 stalk lemon grass - blended
Thinly sliced ​​carrots lengthwise
Red chilies cut diagonally
Cubed tomatoes
Diced cucumber for garnish
Cooking oil
Salt
Sugar
Turmeric powder
Tomato sauce
Chili sauce
Plum sauce

Methods

1.    Smear turmeric powder, salt and cornstarch mix with water all over the fish.
2.    Fry fish, put aside after fish turn golden yellow.
3.    Use frying oil (5 tablespoons), sauté blended ingredients, chili and carrots. Stir until fragrant and well blended.
4.    Put the chili sauce, plum sauce and tomato sauce. Once blended, add onions, cubed cucumber and tomato.  Let it boiled.
5.    Lay fish in a dish pan and pour the cooked sauce.
6.    Ready to serve with rice.

Bawal Masam Manis

Bahan-bahan

1 ekor ikan bawal (saiz sederhana)
3 sudu besar tepung jagung
2 ulas bawang besar (1 ulas dimayang, 1 ulas dikisar)
2 ulas bawang puteh - dikisar
10mm halia –dikisar
10 tangkai  cili kering – dikisar
1 batang serai - dikisar
Lobak merah dipotong nipis memanjang
Cili merah dipotong menyerong
Tomato dipotong kiub
Timun untuk hiasan dipotong dadu
Minyak masak
Garam
Gula
Serbuk kunyit
Sos tomato
Sos cili
Sos plum


Langkah-langkah

1.    Ikan disediakan untuk digoreng dengan melumurkan serbuk kunyit, garam dan dilumur dengan campuran tepung jagung dengan air. 
2.    Selepas digoreng ketepikan ikan.
3.    Guna minyak gorengan (5 sudu besar), tumis bahan dikisar, cili merah dan lobak merah.  Kacau sehingga naik bau dan sebati
4.    Masukkan sos cili, sos plum dan sos tomato.  Setelah sebati masukkan bawang, timun yang dipotong kiub dan tomato.
5.    Letakan ikan dalam pinggan dan curahkan kuah yang telah dimasak.
6.    Sedia untuk dihidang bersama nasi.

No comments :

Post a Comment

You May Like This:

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...